主料:南海小仔豬250克。
輔料:干蟲草花2克。
調(diào)料:廚邦味精5克、胡椒粉10克,沙姜粉25克,鹽15克,糖10克、廚邦非轉(zhuǎn)基因五谷調(diào)和食用植物調(diào)和油1千克。
制作流程:
1、新鮮南海小仔豬宰殺干凈沖洗干凈備用;2、調(diào)制腌料廚邦味精、胡椒粉、沙姜粉、鹽、糖,加入腌料腌制小豬四個(gè)小時(shí); 3、待風(fēng)干一夜后蒸四十分鐘后再風(fēng)干,用廚邦非轉(zhuǎn)基因五谷調(diào)和食用植物調(diào)和油五成熱油溫炸制香酥備用;
4、蟲草花拍粉炸至金黃撒到炸制香酥的小仔豬即成。
菜品特點(diǎn):香酥金黃、入口即化