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主料：大蝦10只、青蒜段4根、姜絲3克、蔥絲3克

調(diào)料：

精鹽3克、白糖15克、蝦油50克、姜汁20克、廚邦蔥姜汁料酒8克、清湯少許、廚邦濃香純芝麻油3克、廚邦味精3克

制作方法：

1.  將大蝦去蝦槍、去沙包、蝦眼、蝦須、蝦腳、背開(kāi)去蝦線(xiàn)；

2.  鍋上火加入少許蝦油，下入蔥姜絲煸香后下入大蝦小火煎制，用手勺輕輕拍打蝦頭出紅油、表皮焦黃后烹蔥姜汁、廚邦蔥姜汁料酒、調(diào)入鹽、廚邦味精、糖、加入清湯加蓋燜制成熟淋蝦油收汁，加入廚邦濃香純芝麻油即可出鍋裝盤(pán)。

菜品特點(diǎn)：色澤鮮亮，味道鮮美。