原料:白切雞(廣州白切雞)一只 干蔥頭25克 子姜 25克 鮮沙姜5克 大蔥20克 泰椒15克 香菜10克 蒜末15克
調(diào)料:廚邦金品生抽20克 廚邦漁女蠔油10克 廚邦雞粉5克 胡椒粉2克 廚邦濃香純芝麻油3克 蒜辣油20克
制作方法:
1.白切雞斬成長條塊裝入碗中,干蔥頭、子姜、鮮沙姜、大蔥切成細(xì)絲,泰椒切圈,香菜切段2厘米左右;
2.將所有配料裝入碗中淋上熱油,加入雞條,用廚邦金品生抽、廚邦漁女蠔油、廚邦雞粉、胡椒粉、 廚邦濃香純芝麻油、蒜辣油拌勻裝盤即成。
菜品特點(diǎn):嫩滑鮮香 微辣適口
注:蒜辣油制作方法:
廚邦特香純花生油500克 蒜仁50克 干紅椒50克 紅花椒5克 生姜(拍松)50克 香蔥(打結(jié))50克 入鍋小火熬香,冷卻后撈去鍋中雜料可用。